羊男和鸡女属相合不合（羊男虎女）

这是我平生收到过最特别的一份邀请函，打开特制的蜡封木盒，里面有一个方形铁盒，一包湿润的泥土，一瓶清澈的水，一把蕴含生机的麦子，以及一张任务卡片，需要在铁盒中种下小麦使之生根发芽，完成这段象征再生与重建的播种过程，解锁即将到来的一段非凡旅程：“美格匠艺溯源”之旅。

骄阳似火的8月初，铁盒中已经葱葱绿意，是时候进行下一阶段的任务，前往风景奇丽的广西阳朔，在遇龙河畔被大片竹林与壮丽的喀斯特石灰岩山峰环绕的营地里，进行全面且极具挑战的“美格匠艺溯源”，这将是一段前所未有过的难忘经历，只是在抵达前我对此一无所知。

乘坐高铁，转成汽车，到了遇龙河竹筏码头，在导师Theo视频指引下，与来自全国各地的优秀调酒师一起，在便携冰箱中取出一瓶苏打水，先喝了一大口然后往里注入美格威士忌，翻转混和后再喝上一大口，这美好的味道，这爽快的感觉，这消暑的功效，陪伴我们顺利完成接下来三天的各项挑战，已然成为大家生命中难以忘却的味觉记忆。

美格匠艺溯源，是品牌邀请作为城市夜晚守护者的调酒师们，走进自然旷野，亲自体验并完成一系列户外挑战，在探索自然与美格品牌文化的同时，从美格威士忌生产过程中的四个关键元素4W（Water水，Wood木，Wheat麦 & Wax蜡）去探索The Makers的故事，了解这款由充满创造力的匠人匠艺成就的匠心威士忌。

我多年来一直致力于成为调酒师同行人及行业记录者，此次有幸参与其中，并会与调酒师们共同组队完成所有“美格匠艺溯源”挑战。我所在团队的队长是来自上海The Nest的Allen，队友有广州The Dot的Rachel、深圳MO Bar的Tiger、以及上海Glory的Kevin。

我们组成的队伍Team Hulk-tender，将绝对力量拥有者Hulk与温柔的tender结合，因“重塑”之名，向烧毁家族170年配方重塑波本个性的美格品牌创始人Bill Samuels致敬。成队的时刻，身后的篝火熊熊燃着，不断向上升腾的火焰形似重生的凤凰，在与强调“重塑”的我们遥相呼应。

我们的生命离不开水，在酿造威士忌过程中，水更是不可或缺的极重要元素，因此，在抵达阳朔的第二天一早，迎来“美格匠艺溯源”的第一项挑战，正是对应4W中的Water，驾驶全地形越野车深入山林之中，克服各种恶劣地形挑战，寻找洁净且富含铁质石灰质、适合酿制威士忌的水源。

为了保护这些珍贵的水源，在徒步溯源的路上，品牌引领我们携带垃圾袋一路去捡拾那些被人遗留在山间的垃圾，藉此唤起我们怎样敬畏和保护自然的意识。符合环境和社会可持续性标准也是美格酒厂一直以来的追求，2022年1月，美格宣布成为全球最大的获得B认证（Best for the World Certification）的酿酒厂。

完成水源探索，挑战尚未结束，还必须用人力取水并运送回营地，接下来就是野外生活的又一项重要挑战：在不借助科技手段的条件下，仅凭打火石、干草与木柴，完成生火过程，并运用火堆将刚取回来的水烧开成可饮用的状态。在经验丰富的导师Theo带领下，看似极难的平地生火，成为我们每个人都掌握了的一项新技能。

通过探水、取火的艰难过程，让大家深刻感受到，当身处野外只能靠自己时，平日垂手可得的东西会变得何等不容易，而面对挑战并完成它又是何等的满足与快乐。完成水之挑战后，下午等着大家的是对应4W中Wood的木之挑战。

在美格威士忌的酿制过程中，美国白橡木起到重要作用，酒液在轻度烘烤的美国白橡木桶中经过长时间熟成，从中获得饱满丰富的风味，过程中还需要不断调整橡木桶的角度使得酒液与橡木桶的风味交换过程充分且均匀，这一切都需要人手完成。

在我们生活中，木同样扮演着极为重要的角色。此刻身处的桂林山水间，竹子不仅为人们提供美味的食材竹笋，还成为最重要交通工具之一的竹筏。我们的挑战就是，运用现有的十根长度、形状不规则的竹子，全手工制作出稳固且可供单人乘坐划行的竹筏，发挥创意加以装饰，并下水完成竞速赛。

这对于刚从城市出走不到48小时的我们而言无疑又是一场大考验。看似不可能的限时任务，在团队的通力合作下竟然就有条不紊地完成，成就感溢于言表。更重要的是，虽然来自各地的我们组队仅一天，已经凝聚出团结、信任、默契的团魂。

当大家还沉浸在竹筏竞速的激情中，被马不停蹄地带到著名的阳朔西街，为第二天的挑战寻找灵感、准备材料。

来到阳朔的第三天，太阳升起、挑战继续。经过前一天的学习与练习，今天生火明显驾轻就熟了许多，不过马上又有全新的内容需要学习：用面粉制作面团并通过铸铁锅在火堆上烤出传统但美味的面包，这毫无疑问就是4W中Wheat的麦之挑战。

波本威士忌的主要成分是玉米，而使得美格威士忌如此与众不同、如此备受推崇的其中一个要点就是麦的运用。Bill Samuels为了酿制有着柔顺口感、精致优雅的波本威士忌，通过反复实验，从烤面包获得灵感，使用红皮冬小麦混合的面包香软可口，决定冬小麦替代裸麦，成就了今日美格的特殊风味。

与制酒有相通之处，做面包需要选择合适材料，精准控制比例、发酵时间、烤制火候，人手操作判断状态作出适当调整，最终得到喷香可口、独具特色的手作面包。全过程必须细致用心专注，其中任何一个细节控制不得当，就会前功尽弃、尝到失败的苦果。经过第一次小心翼翼且尚算成功的尝试后，信心满满要在下午创作与原创鸡尾酒搭配的面包作品。

在此之前，我们还需要通过学习制作香氛蜡烛来迎接4W中Wax的蜡之挑战。蜡是美格极具有特色的元素，每一瓶美格都是手工蜡封装瓶的，瓶子上红色垂蜡几乎是美格波本威士忌最标志性的特征。创意来源于Bill的太太Margie女士，并且半个世纪以来一直延传至今，堪称美格匠艺的典型代表。

使用火堆加热锅中水，把装着蜡块的坩埚置于其中将蜡融化，然后调色调香，再将其注入精挑细选的容器并放进烛芯待其冷却凝固，成为独一无二的手工匠艺蜡烛，它将在最终的创意酒吧挑战中承担提供光源及营造氛围的重要作用。

一切准备就绪，Team Hulk-tender迎来“美格匠艺溯源”的终极挑战，以【重塑】向美格致敬，捡来各种物料功能重塑布置帐篷酒吧，设计以打破再重塑为寓意的精准击打小游戏，不同材质重塑蜡烛释放光亮芬芳。

用啤酒黄油研磨成粉的坚果烘烤面包，搭配鸡尾酒The sun is going down：美格作为基酒，加入本地甘蔗制作的棕糖浆、本地金桔干、桂林酸嘢（腌制蔬果）酸水辣汁、营地附近采摘的艾蒿，摇匀加入碎冰，一杯清爽且风味突出的Smash cocktail。

通过此次“美格匠艺溯源”，不仅深刻了解了美格品牌文化、传承匠艺及热情创造力，还在野外挑战中完成自我重塑。再度回到城市，会更好地热爱城市，也能更好地与城市相处，充满信心迎接未来工作、生活中的挑战。感谢美格团队、Cross,、Theo以及饮迷团队的所有同事朋友，感恩沿途有你们相伴。

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