追溯到源头，现在的栽培蔬菜都源于野生蔬菜的驯化，在育种手段的加持下，与野生品种相比，很多栽培品种在外观形态和风味上都已经发生了变化。人类在将野生物种改良以满足自身需要的同时，也在味觉尝鲜的驱动下，不断开拓着野生植物的驯化范围，并逐渐将其变为餐桌美味。

对味觉享受的追求，仿佛永无止境，这是新栽培物种不断被开发利用的缘起。时至今日，我们的菜谱仍在不断丰富，一些小众蔬菜正一步步为更多人接受和喜爱，荆芥就是这样一种曾经深藏闺中而今逐渐广为人知的潜力股蔬菜。

被称为“出了河南没人吃的蔬菜”

不得不说，荆芥的味道实在太过特殊，类似于混合了柠檬、薄荷的香辛味，细品之下，有苦味、有辛辣味还有淡淡的甜味。吃起来口感如此丰富对味蕾刺激又如此强烈，在目前的蔬菜里面还真不多见，可能也正是这个原因，对小时候没有接触过的人来说，多半都难以接受。

但对很多河南人来说，这种独特的味道却是儿时的记忆，也是离乡之后念念不忘又难以再吃到的老家美味。从自然分布上来说，在河南、陕西、新疆等地方，荆芥都有野生，但之所以在河南被广为接受，主要原因跟荆芥被尝试用作蔬菜或调味品的时间比较早有关。就跟臭豆腐一样，初识觉得味道太过难闻，唯恐避之不及，但吃过几次，味觉上慢慢接受之后，却又会让人上瘾，这个味觉适应过程，也正是荆芥在河南所经历的。

不过，现在荆芥正用自身独特的风味气质扩大着味蕾征服的版图，在湖北、江浙一带，正以调味品的身份认同出现在人们的餐桌，除了用作调味来拌黄瓜、拌凉皮之外，荆芥的幼嫩茎叶其实还可以清炒、腌制、做粥。随着食用方式不断被开发和接受度逐渐提升，荆芥从野生蔬菜逐渐被驯化为栽培蔬菜，而且价格也很可观，目前网上的售价基本维持在20元左右一斤，这在叶菜价格里面，这是头部的存在。

荆芥怎么种

荆芥对环境的适应性很强，这是其在自然界野生分布广的一个原因，也说明在各地都可以用作人工栽培，不过要取得理想的栽培效益，必须掌握规范的栽培管理技术，接下来为卿画眉说三农就为大家介绍一下荆芥商品栽培的配套技术。

种子处理

荆芥的种子有独特的气味，这种气味是鉴定是否是新种子的重要依据，生产用种应该选用气味清香的新种子，气味较淡或者抓在手里有粘滞感的种子往往是发生走油，活力已经下降的种陈子，不宜选用。

选好种子后应先放在常温水里面浸泡约一天，浸种过程中要将上面漂浮的种子给捞出弃用，这个过程可以加速种子吸水，有利于播种后快速出苗。浸种结束后要把种子捞出沥干水分，然后在通风良好的地方阴干，不宜太阳直射，以免伤害种胚。

土壤准备

荆芥的土壤环境适应性比较强，但以中性或微酸性土壤为宜，土壤质地上来讲最好是疏松透气较好的壤土或砂壤土为宜，从以上要求不难看出，耕种年头较多，熟化程度较好的老菜地往往都较为适合荆芥生长。

底肥要以充分腐熟的农家肥为主，施用量3000-5000千克/亩，并加入磷钾肥约25千克/亩。基肥撒施好后，进行翻耕，深度不低于30厘米，荆芥种子细小，对整地质量要求较高，因此旋耕后的土壤要确保质地均匀细碎，这是提高发芽率、发芽势避免缺垄断行的重要前提。

播种

荆芥栽培多数采用种子直播，播种的时间主要看当地温度条件，荆芥发芽快慢与温度有直接关系，在土壤温度15-18℃范围内，发芽时间为10-15天，在19-25℃范围内发芽时间则可以缩短一半，如果提前播种，建议覆盖无色地膜保湿增温。荆芥从播种到收获大约需要90天时间，适当提前播种，在部分地区一年可以种植两茬。

播种前最好起垄或做畦，以加强通风，并在强降雨时方便排水，荆芥不耐涝，起垄或高畦栽培，有利于保障安全生产。播种可以采取条播或穴播，其中条播应用较多，由于种子太小，直播容易扎堆，避免这种情况可以按照1:1的比例在种子里面混入沙土，条播的行距保持在20厘米，最终在间苗后株距保持在8厘米左右，株距太小，植株争夺光照和养分，植株较弱；小面积栽培可用穴播，这种方式比较节省种子，每个播种穴下种3粒。播种后的覆土深度以2厘米为宜。

出苗后管理

出苗后要随时查看苗青，缺苗时及时补苗，并且要防治杂草（也可以在播前对土壤进行打药封闭，药剂可选用氟乐灵等），杂草长势往往要比荆芥幼苗要旺盛，很容易造成杂草欺苗，影响生长。

出苗后如果遇到降雨积水，要注意及时排水，湿度太大容易诱发病害并形成弱苗，土壤湿度以表土干爽透气，表土之下湿润松软为宜，待幼苗长到10厘米高的时候，要进行适当中耕，此时根系入土还比较浅，中耕划破表土层即可，中耕提高土壤透气性有利于根系生长进而确保养分充足供应和壮苗形成。

荆芥幼苗期需要追施1-2次，第一肥在苗高10厘米左右的时候进行，肥料以尿素等氮肥为主，最好采用开沟条施然后压土，条施每亩约10斤尿素即可，撒施或者冲施，施肥时间要提前5天作用，用量应增加约三分之一，第二次追施尿素是在苗高约25cm时进行，每亩用量15斤左右。

典型病虫害及防治

荆芥独特的气味对害虫有一定趋避作用，因此地上害虫较少，常见的虫害是地老虎等地下害虫，防治可采用辛硫磷处理土壤，对蝼蛄等则可制作毒饵进行防治。

常见的病害包括根腐病、立枯病等。根腐病在温度偏高湿度较大时容易发生，全株均可受害，防治方法首先是确保田间通风，降低湿度，其次是辅以敌克松、五氯硝基苯等药剂应用，用料参考商品包装说明；立枯病适宜发病的环境是气温冷量和湿度偏高，主要发生在幼苗期，在做好田间排湿的同时，可用多菌灵、波尔多液等进行防治。

结语

荆芥目前销售价格虽然可观，但是毕竟属于小众蔬菜，能不能获得好的栽培效益，关键环节是销售渠道是不是畅通，这是从栽培到获益之间的决定因素，因此，为降低风险，需要生产者提前疏通好目标市场。

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荆芥种植的时间和方法，荆芥种植的时间和方法复合肥什么时候上

被称为“出了河南没人吃的蔬菜”

荆芥怎么种

结语

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